醇基燃料的火力很重要

火力，對于餐飲業是相當重要的，控制火候，可是做好一道菜很重要的因素。

有些酒樓雖然鍋口很多，可因其炊具設備、燃料的品質，熱功率不足，在忙時就表現得力不從心，或因為燃氣壓力不足，常常廚師力不從心，熱功率是看不見，摸不著的東西，只有長期使用的廚師們，會才很深刻。餐飲顧客是集中消費的群體，所有客人在同一時間，同一地點用餐，對于酒樓的效率是極大的考驗，從11：30-13：00用餐時間就是90分鐘，如果一口鍋5分鐘出個湯，則可以出18個；假如速度提高到2分鐘出一個湯，則可以出45個；火力的效率決定了出菜的數量，也決定了這個酒樓能服務到多少顧客的保障！一旦出菜速度趕不上，顧客的滿意度會大打折扣，從而影響回頭率，有些餐廳老板并不知道其中的秘密，以為廚師手腳不快。反而頻頻換廚師，還是解決不了根本問題。

更有意思的是，假如同時有兩家店開在一起，一旦一家出菜效率高另一家出菜效率慢，那么慢的顧客全會被服務及時的這家引走，這也就是好的生意會更好，差的反而生意越來越差的原因。

分享此文，就是希望看完此文章從事醇基燃料行業的伙伴知道如果想要長久發展此事業，不僅要看到燃料的單價的竟爭壓力，更要了解燃料最重要的竟爭力——是燃料本身的燃燒火力，這也是我們長期以來能得到星級飯店與酒店的認可的根本原因。